满城年俗(一)

春节是中华民族最古老、最喜庆的传统节日。在满城有许多俗语，表达春节到来前紧张忙碌的年俗。如“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，“二十三糖瓜粘，二十四扫房日，二十五做豆腐，二十六煮大肉，二十七杀只鸡，二十八把面发，二十九蒸馒头，三十晚上熬一宿”，一进入腊月，家家户户擦擦洗洗、杀猪宰羊、蒸煮炖炸、赶集采购，节日气氛一天浓于一天，孩子们更是翘首企盼。

1.做新衣　　过去由于贫困，人们往往过年才做一套新衣服，还要节省着穿，衣服、鞋多数是妇女们从纺线、织布开始，一针一线纯手工而成。1991年后，人们经济条件好转，不再纺线织布，平时穿的衣服、鞋袜随穿随做随买，不单等到过年才买，但过年里里外外一身新的习俗一直沿袭，不论新旧都要干干净净、整整齐齐。

2.备年食　　过了腊月二十，人们便开始准备各种主食，如年糕、血糕、馒头、馅包子等，还做豆腐、炖鱼、杀鸡（鸭、鹅）、杀猪、腌肉、蒸碗、灌肠、炸丸子等。各种各样 “过年的味道”在空中弥漫。到20世纪90年代中后期，人们生活水平大幅度提高，过年的大鱼大肉吃不动，而且市场上商品极大丰富，随吃随做，不再准备过多的食物。同时，因为气候变暖，食物做多了不便存放，人们大多适当准备一些，方便过年待客就行。

3.大扫除　　先是扫房子，把整个房子内部全部清扫擦洗，并把被罩、床单、沙发垫等全部洗干净。清扫院落，犄角旮旯都清扫干净。

2005年后，家政服务开始出现，部分城镇家庭过年时请家政帮助打扫卫生。饲养猪、羊或其它牲畜的，还要打扫场圈，铺垫新土。20世纪90年代后期，大部分农村不再饲养猪和牲畜。到2008年，只有西部山区还有部分人养猪，少部分户养羊，牲畜场圈多为水泥铺地，且与厕所或沼气池相连，所以这道程序就没有了。

过年那些事儿

过年又到放寒假的时候了，今天是腊月初五，我打算给孩子们普及一下传统节日---年的小知识，先教了孩子们一首儿歌：小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八就是年。二十三糖瓜粘，二十四扫房子，二十五，糊窗户，二十六，煮大肉，二十七宰公鸡。二十八把面发，二十九摇酒篓，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭。

看着孩子们一张张可爱的笑脸，听着这稚嫩的声音说着这热闹而又喜庆的儿歌，脑海里不觉想起了儿时过年的情形。

年，一直是咱们中国人最兴奋、最盛大、最隆重、最热闹的传统节日，尤其 是在农村，一入腊月门儿，年味儿就开始渐渐浓郁了起来。“大寒小寒，杀猪过 年”，杀猪是农村过年的序幕，也是热闹的一景，几乎家家户户都要宰上一头 肥猪，要不，就会觉得这年过得没着没落儿地没劲头儿、没滋味儿，心里边 总跟短了一截儿什么似的。

过年不单单是杀猪，还要做豆腐，蒸年糕，扫房子，糊窗户，贴春联，剪窗花，蒸包子（馒头），煮肉，灌肠子，赶年集，买糖瓜儿，请灶火爷像，买炮，买新衣服……

那就先说说进了腊月门儿的这些事儿吧！

附：（一）腊月初一过小年儿

儿时，总是嫌日子过得太慢，每到年关将近的时候，孩子们都会伸出小手，像现在的高考倒计时一样，数着还有多少天就要过年了，然后会三一群俩一伙儿叽叽喳喳的畅想着过年的喜悦。

大人们也是一样，忙碌了一年了，外边的农活已经落下帷幕，心也开始从忙碌中抽离出来，想着法子把日子过得有滋有味儿，于是就会提前过年，怎么个提前过年呢？就是在每年的腊月初一给全家人包饺子吃，美其名曰“过小年”。在那个物质匮乏的年代，包饺子是一件很奢侈的事儿了。腊月初一一大早，家庭主妇收拾完家务，就开始准备饺子馅了，冬天天短，中午吃饺子需要早下手才能保证一家人中午能吃上饺子的。当时没有如韭菜、韭黄、芹菜、虾仁、牛肉、羊肉等等的这么多食材，唯一能选的只有大白菜，大白菜需要白腻腻的如奶油般的猪油保湿、滋润方能显示它的“百菜之王”韵味，当然葱、姜、花椒炉成的花椒粉调料也是不能少的，这是普通人家的饺子馅。过年时杀猪大的人家，可能还有“余粮”，这时候会从腌腊肉瓮里所剩无几的肉方中捞出一块过，做成肉馅伙同大白菜一起完成这次饺子盛宴，活好白润如玉的面团，一家人就开始围坐在灶间的煤火旁边，包起饺子来，等到中午孩子们放学回家，看着一大篦帘白白胖胖的饺子，站成一圈圈如兵马俑的样子，孩子们会情不自禁的围拢过来欣喜不已，或狂欢乱叫，或催促大人快些煮熟，每当这时，就会记起大人们给说的一个谜语“从哪里来了一群鹅，噼里啪啦下了河”。猜着谜语的空档，一锅热气腾腾的饺子煮熟了，一盘盘肚大腰圆的饺子嘴角上扬，好似一尊尊笑佛，看着一家老小开心的咧着嘴，端上桌来，主妇们招呼着老人、孩子，有说有笑的吃起了这小年儿的美味大餐来。

就这样，人们把这个小年儿的喜悦与幸福统统包进饺子，吃到嘴里，香进心里，美到了梦里。

（二）腊八粥

常听人说，小孩爱过节，是呀，腊月初一的小年饺子都吃过六七天了，咋还不过年啊？每当这个小人儿的心一想啊，就有节咯！不信，你瞧……

腊七腊八，冻下脚丫。转眼腊八到了，正是一年中最冷的时候，忙碌辛苦了一年的人们该歇歇脚了，享受一下生活的闲情逸致。把田间、地头自耕、自种地五谷杂粮洗净，再配以树上结的红枣，土里长得花生……放在一起熬熟炖烂，加上适量的白糖，就做成了香甜可口，营养丰富的腊八粥了。

腊八是粥，更是节，腊八节是不尽的相思味道，日子是每年重复的节气链接的。这腊八粥的香味儿，在鼻尖上回荡着，甜了舌头，酸了心头。思乡啊！思念亲人的恩情，家乡的火炉！

想起儿时的腊八……对于那时候的我们来说，腊八也是一个很特别的节日，因为过了腊八就该杀猪、做豆腐、扫房子，赶热闹的年集……年就更进一步了。那时候的我们，不懂得腊八的意义，只晓得腊八是年的序曲中的一个暖暖的音符，腊八粥是比平时吃怕了的棒子糁粥更好吃的一种饭食。小小的人儿哪里懂得这熬粥的意义。这腊八粥的熬制与其说是技术，不如说是耐心。说到耐心，家庭主妇最懂得熬粥的功夫了。为了让家人吃上可口的腊八粥，她们要在熬粥前要先将豆中的沙子、石子之类的拣出去，淘洗干净，之后用冷水浸泡一小时，然后大火煮开，再换小火慢熬，看到豆子煮开花的时候再放上米……这熬粥的过程只有主妇们体会最深了。

熬粥多像人的一生啊！一首诗写到：“人生好比粥一锅，煎熬滚煮耐琢磨。宜疾宜徐看火候，酸甜苦辣自张罗。”把熬粥与人生相比，真是不无几分道理。

小孩啊，你哪里懂得？！

(王泽)